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      母親的餃子

       2019/10/18/ 08:58 來源:每日甘肅網—甘肅經濟日報

      母親的餃子

        □ 白銀寶

        上世紀80年代初,我出生在鎮原縣一個偏僻的村莊,那時農村生活不富裕,一年到頭,雜糧吃得多,白面吃得少,所以從記事起,心里就埋下了逃離鄉村的念頭。

        家鄉是個靠天吃飯的地方,干旱缺水,全村人吃水要靠毛驢馱,從山頂到山底,馱一回水最少要40多分鐘,一旦遇上天災,就要餓一年肚子。村里人家家住窯洞,那會兒沒有通電,都用煤油燈,到了夜里,整個村子黑漆漆,十分安靜。

        我家5口人,主要勞力是父母,3個孩子中一個姐姐,一個妹妹,男娃就我一個。農村重男輕女思想重,我便成了父母最疼愛的孩子,好吃好喝的都緊著我。每年生日,母親總會想方設法包上一頓我最愛吃的韭菜雞蛋餃子。

        吃一頓韭菜雞蛋餃子,跟過年一樣。每逢生日,母親先取兩小碗面粉,一邊加水一邊用筷子攪拌,面粉結塊時上手和面,待面醒發好了筋道足了,便將三個雞蛋打散,再往鍋里倒一點比平時炒菜時多一點點的油。炒好雞蛋后,母親把早已切好的韭菜直接倒入鍋里拌餡,放一勺鹽和一些花椒面,拌好餡,然后開始包餃子。我和姐姐妹妹坐在跟前,饞得直流口水。

        好不容易等到餃子熟了,在醋和鮮辣椒末混合的醋汁里一蘸,一口咬下去,真是舌尖上的美味。遺憾的是,這幸福的餃子香并沒有久遠。1994年10月,我參加工作來到煤礦上班,家鄉的余味在時間的長河里瞬間即逝,消失得那么干凈和徹底。

        光陰荏苒,日月穿梭。一晃幾年又過去了,在外成家后,回家雖已不像單身時那樣迫切,可心存的幾分思念常常伴隨著泥土的氣息,帶著故鄉的明月,融入我的夢里。

        2001年臘月,看到許多同事回家,我的心也飛回了故鄉的田野上,飛到了父母身邊,于是滿懷興奮,帶著妻兒踏上了回家的路。大巴行駛在新修的公路上,我感覺到家鄉變了,公路兩邊是蔥綠的蔬菜,到處是白色的塑料溫棚,世代種糧為生的鄉親們竟然也搞起了蔬菜經濟。

        一進家門,母親見到我們一家三口,高興得只抹眼淚,看著她花白的頭發緊貼額頭,面容滄桑,后背微駝,腰病讓她彎了身子,淚水瞬間裝滿了眼眶。參加工作后,我很少回家看望父母,每年春節,也都以工作忙和各種借口不回家,雖然郵寄了錢,可心里總有虧欠。

        我們回來后,父母開始忙個不停,叫來村里人幫忙殺了過年的大肥豬,晚上母親做了一桌好菜。親戚朋友來家里串門寒暄,母親一天都忙著迎來送往。看到她操勞的身影,總是心疼不已,想找個理由推脫,但沒有一次成功過。在這個問題上,母親十分執拗,我和妻子心存感動的同時也有深深的不安。

        正月初四,是我們要走的日子,母親總會念叨著 “出門的餃子回家的面”。這個風俗,也成了家里不成文的“規定”。

        這天早晨,天剛麻麻亮,廚房里就傳來剁肉餡的聲音。知道妻子愛吃蔥肉餃子,我喜歡吃韭菜雞蛋餃子,母親總會耐心地將肉剁得極爛。我問母親為啥不用絞肉機絞肉,她笑呵呵地說:“絞肉機絞的肉餡哪有剁的肉餡香。”新鮮的菜香和著肉香、雞蛋香,以及母親的牽掛和祝福,全都融進了餃子餡里,清晨的廚房透進一束陽光,變得更加溫暖。

        如今想來,隨著生活水平的提高,韭菜雞蛋餃子早已算不上美味佳肴,但在我眼里,每次回家吃上母親親手包的餃子,是再幸福不過的事,那是母親的味道,獨一無二無可替代。

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